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德國圣誕集市 小吃也是“硬菜”
2018.8.28

文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://go.huanqiu.com/news/tour/2017-12/11472915.html"

  【環球時報駐德國特約記者馬迎晨】從每年11月下旬開始,法蘭克福市中心的羅馬人廣場搭建起圣誕集市攤位,一間間小木屋出售各種各樣的德國小吃:烤香腸、炸豬肘、燉酸菜、煎牛排、比薩餅等吃食,其實這些不是小吃,是真正的硬菜,德國人在家過節就吃這些美食。  小吃攤上出售的吃食大多分量太大,看著十分嚇人。比如比薩餅有鍋蓋那么大,炸豬肘也是個頭碩大,還要整個出售。西紅柿也切成四塊就下鍋,蘑菇菜花幾乎都是整塊煮。一個德國男人能從容淡定地一頓飯吃一整只豬肘,外加一只烤雞。  在羅馬人廣場有一個煎餅攤位非常顯眼,在小木屋里有一個圓形電餅鐺,扎著圍裙的德國小哥首先在餅鐺上涂抹一層黃油,然后用木勺從小瓷盆里舀出一勺面糊,倒在餅鐺上,他熟練地在上面撒一些芝麻,然后把香蕉切成圓片,均勻地鋪在面餅上,最后拿出一個大塑料瓶,把褐色巧克力醬,澆在面餅和香蕉片上。4.5歐元一個的德國版煎餅果子轉眼間做好了。筆者品嘗了一口煎餅,感覺比較筋道,有點像中國烤鴨卷餅的味道,巧克力和香蕉則甜香軟糯。這時再配上一碗滾熱的奶油番茄濃湯,在冬天的夜晚就太享受了。  德國人都愛吃甜口,不過也可以按照自己的口味喜好選擇夾豬肉、牛肉、雞蛋或香腸等,價格會有所不同。德國甚至有人喜歡在煎餅攤好以后再往上面倒一些紅酒。  這種所謂的德國煎餅果子叫可麗餅,攤煎餅的面糊是用面粉、牛奶和雞蛋液調和而成。德國人在家里一般使用烤箱烘烤,味道還要好一些。  德國人在圣誕節還喜歡吃一種小吃,是用很甜很濃稠的煉乳做湯底,里面泡上類似饅頭一樣的甜點,然后再在上面撒上巧克力粉和砂糖,那真是甜上加甜,甜到無邊了。可能是為了中和這種甜,再配上一種咸的面包圈,它的堿味很大。不過放在一起吃,感覺好很多。  德國人吃飯時還很愛喝濃湯。圣誕節正值寒冷的冬季,在寒風里品嘗小吃,自然離不開各種濃湯的溫暖。小吃攤上還有奶油番茄湯、菜花蘑菇湯以及土豆洋蔥湯、奶油南瓜湯可以搭配。這些湯倒大多數都是咸口的。  圣誕節小吃攤上出售多種葡萄酒,大致分成兩類,含有酒精的成人葡萄酒和不含有酒精的兒童葡萄酒。但是不管哪種酒,此時都要加熱后再喝,這和德國人在圣誕節期間喜歡露天進餐有關系。▲

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